SAÚDE E NUTRIÇÃO tofu
Olá meninas, tudo bem?!
Neste post vamos falar sobre o tofu. Hoje ele já é mais conhecido, mas infelizmente pouco consumido pelos brasileiros. O tofu é chamado por “queijo de soja”. Eu o considero um dos melhores alimentos vindos da soja, pois na sua produção ele quebra a proteína da soja em moléculas menores, favorecendo seu melhor aproveitamento pelo organismo e diminuindo possíveis alergias a soja.
Em relação as suas propriedades, o tofu concentra uma boa dose de cálcio e proteína. Além de ser rico em vitaminas do complexo B, ferro e magnésio.
O magnésio é importante na conversão do triptofano, que é um aminoácido em serotonina, o que evita a compulsão por açúcar e pode aliviar os sintomas da TPM (tensão pré-menstrual).
Para nossa beleza ele, também, pode ser um bom aliado, pois é rico em antioxidantes, tais como: isoflavona e antocianina. Os antioxidantes, como já comentado aqui nos posts, agem contra os radicais livres e retardam o processo de envelhecimento da pele =)
Meus pacientes sempre me pedem dicas de como consumir o tofu, já que seu sabor é neutro e leve. O tofu deve ser bem temperado, pois ele adquire o sabor das combinações que colocamos com ele. Gosto muito de consumir com um molinho a base de shoyu light, limão, salsinha e cebolinha, gengibre ralado e gergelim. Meninas, também podem consumir em omeletes, patês, recheios de panquecas, tortas e muito mais.
Preparei uma receitinha gostosa e pratica para vocês. Espero que gostem!
Tofu refogado Com Cogumelos e Espinafres
Ingrediente:
250g de tofu fresco
2 colheres sopa de molho de soja light
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de mel
1 colher sopa de farinha de milho
1 colher sobremesa de óleo de gergelim ou linhaça
1/4 colher café de molho de pimenta (opcional)
150g de cogumelo champignon laminado
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de gengibre, descascado e ralado
3 dentes de alho picados
170g espinafre fresco
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Seque bem o tofu e corte-o em cubinhos.
Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o mel, a farinha, o óleo de gergelim e o molho picante. Regue o tofu com esta mistura, envolva bem e deixe marinar por 30 minutos para que absorva os sabores.
Retire o tofu e reserve a marinada.
Aqueça bem uma frigideira larga de fundo grosso, com 1 colher de sopa de azeite. Junte o tofu e deixe cozinhar por 2 min, até o tofu ficar tostadinho. Remova-o.
Coloque o restante de azeite, o gengibre e o alho. Junte os cogumelos, salteie por 1 min e acrescente o espinafre e a marinada reservada. Quando o espinafre murchar, acrescente o tofu, tempere com sal e a salsinha.
Bom apetite!!!!!!!!
Porção para 2 pessoas.
Dúvidas, perguntas ou sugestões me enviem aqui no Glam ou por e-mail ([email protected]).
Beijinhos
Nat Bailão-Nutricionista
27 de março de 2014 at 09:50
Que aspecto delicoso
http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/
27 de março de 2014 at 10:21
Adoro os posts sobre nutrição!
>>>>>>>> http://www.PISAICO.com.br <<<<<<< Mulherada, venham conhecer nossas peças!
27 de março de 2014 at 20:38
Adorei o post!! Tenho curtido muito esses posts de nutrição abordando os poderes e benefícios das frutas, verduras, leguminosas… São a base de qualquer alimentação saudável, afinal! E parabéns por mencionar um coisa tão interessante como o tofu, ainda tão pouco utilizado
bjosss :*
30 de março de 2014 at 21:23
Lara,
Obrigada, querida!!!!
Bjs
28 de março de 2014 at 11:48
Concordo que a soja é rica em nutrientes, mas na prática não é tão bom assim, há vários sites na internet falando sobre os perigos da soja e até mesmo o tofu dever ser consumido com moderação. O processo usado para fazer a protéina de soja e o molho shoyu é de dar medo. Acho que vale dar uma pesquisada e tirar suas próprias conclusões.
30 de março de 2014 at 02:28
Muito cuidado com o consumo de soja, veja aqui:
http://www.puravida.com.br/artigos-do-mes/soja-mitos-e-verdades/
Bjs,..
1 de julho de 2014 at 17:40
Nossa sensacional sua matéria !! Eu Faço treinos de ciclismo indoor , uma aula qe trabalha o corpo inteiro em cima de uma bike em apenas 45 minutos . Uma aula que vc vai trabalhar o corpo , folego e a mente !! Ótimo para quem quer perder calorias tbm .. Um conceito novo no Brasil , que se encontra aqui em SP no Itaim Bibi.. Entra no site e venha fazer sua aula experimental wwww.studiovelocity.com.br ! Aguardo todos na bike rs #borapedalar #mundovelocity #naofiqueforadessa #foco #determinaçao