Saúde e Nutrição: Excesso de sal nos alimentos X Risco a saúde
Olá queridas, aqui é a Nat Nutri! Tudo bem com vocês?! Espero que sim =)
Essa semana vamos falar sobre um problema que está atingindo muitas pessoas e preocupando os profissionais da saúde: a HIPERTENSÃO. Uma doença que no passado pessoas com mais idade deveriam prevenir e controlar e hoje atinge pessoas com menos idade (crianças e adolescentes).
O mau hábito alimentar do brasileiro explica porque consumimos o dobro de sódio recomendado para adultos, pois o consumo excessivo de sal é um fator de risco para pressão alta. Hoje as pessoas quando vão avaliar a qualidade de um produto em seu rótulo, observam somente a quantidade calórica e não outros itens como gordura, sal/sódio, entre muitos outros. No caso dos produtos diet, encontramos vários exemplos com ZERO caloria e lotado de sal/sódio e sustâncias artificiais que trazem malefícios a saúde.
Uma grande preocupação que tenho é em relação aos produtos industrializados, pois todos eles são riquíssimos em sal. Cada vez mais o consumo dos industrializados vem ganhando mercado entre as pessoas que buscam rapidez e praticidade, consequentemente consumindo grande quantidade de sal/sódio. Não podemos esquecer que não encontramos os tais sal /sódio nos produtos salgados, mas também nos doces. Os refrigerantes adoçados artificialmente, por exemplo, fornecem cerca de duas vezes o teor de sódio das bebidas adoçadas com açúcar.
O recomendado Segundo a organização Mundial da Saúde é um consumo de, no máximo, 2000mg de sódio por pessoa adulta saudável ao dia, o que equivale a 5g de sal. As informações sobre consumo de sal provêm da indústria brasileira e indicam que a média de consumo de sal é de 12- 15g por dia. A média de consumo dos países industrializados é de 8 a 9g por dia.
Vamos citar alguns exemplos das quantidades de sal e sódio de produtos industrializados no Brasil:
Alimento |
Sódio |
Sal |
1 cubo Caldo de carne | 1974mg | 5,07g |
1 pacotinho Macarrão instantâneo | 1516mg | 3,88g |
½ unidade (325g) Lasanha de frango ao sugo | 1661mg | 4,25g |
100 ml Molho de soja (Shoyo) | 5453 mg | 14g |
1 pote Sundae de chocolate | 336 mg | 0,86g |
1 caixinha (12g) Gelatina | 400mg | 1g |
ATITUDES POSITIVAS A SUA SAÚDE
– O paladar se adapta à redução da quantidade de sal nos alimentos. Portanto, a diminuição gradativa do sal não afetará a percepção do sabor dos alimentos.
– Utilizar temperos naturais como ervas aromáticas, alho, cebola, pimenta, limão, vinagre e azeite para temperar e valorizar o sabor natural dos alimentos, evitando o uso excessivo de sal.
– Experimentar os alimentos antes de adicionar mais sal, pois geralmente já possuem sal adicionado na preparação.
– Alimentos frescos têm menos sal, equilibre suas refeições com saladas, legumes e frutas.
– Aumentar a ingestão de hortaliças (verduras/legumes) cozidas, assadas, grelhadas.
– Retirar o saleiro da mesa.
– Aumentar a ingestão de água, mínimo de 2 litros diários.
– Evite alimentos industrializados (hambúrguer, salgadinhos, embutidos, enlatados, conserva, refrigerantes e outros).
– Sempre verifique a quantidade de sódio nos rótulos dos alimentos.
Dúvidas e perguntas??
Enviem aqui para o Glam ou por e-mail ([email protected])
Beijos
Nat
30 de outubro de 2013 at 11:43
Bom dia!! Ótimas dicas Nat. beijos
4 de novembro de 2013 at 10:21
Obrigada, Wal. Mais diquinhas vem por ai
30 de outubro de 2013 at 14:05
Adorei as dicas Nat. Já não sou muito fã de sal e diminuí muito o uso em casa, além de substituir pelo sal marinho, meu marido até reclama, falando que minha comida é sem sal e sempre acrescenta mais sal no prato dele!! Bjinhos
4 de novembro de 2013 at 10:24
Jade, está certíssima em consumir pouco sal. O sal marinho realmente e melhor que o comum. Bjs