Saúde e Nutrição: Como aproveitar o melhor da Gelatina

Olá Meninas,

Tudo bem com vocês? Sou Nat Bailão, nutricionista da Nati e correspondente de Saúde e Nutrição aqui no Glam!

Hoje vamos falar sobre a gelatina, pois muita gente comenta de seus benefícios para a beleza.
A gelatina é rica em colágeno e isso é muito bom! Já foi comprovado que o colágeno hidrolisado induz a formação de fibras colágenas da pele e várias pesquisas têm mostrado a sua importância no crescimento e manutenção de cabelos e unhas. Sensacional!!! Mas para obter esses benefícios é indispensável uma alimentação diária equilibrada e em casos de necessidade de suplementação com colágeno é indicado a supervisão de um(a) nutricionista.

Porém quando falamos de gelatina, devemos considerar outros ingredientes que também fazem parte da sua composição, tais como: corantes, conservantes e aromatizantes. E, meninas, infelizmente esses não trazem beneficio algum a saúde. Estudos recentes apontam que corantes e conservantes (ex: corante amarelo crepúsculo, quinolina e tartrazina) podem estar relacionados à hiperatividade e a distúrbios de concentração em crianças, além de possíveis reações alérgicas: asma, bronquite e urticária.

Outra questão que não devemos esquecer é a quantidade de açúcar que está presente nesses alimentos. Na maioria das vezes o açúcar é o ingrediente em maior quantidade, conforme podemos verificar nas embalagens. Fiquem de olho!

Preocupada com isso elaborei uma receitinha saudável e gostosa que utilizo com meus pacientes. Uma gelatina natural, na qual eu tiro total proveito dos benefícios do colágeno, sem utilizar os tais corantes, conservantes e aromatizantes (show, não é?!).

Papel e caneta na mão, que ai vai!

Gelatina Natural:

Ingredientes:
– 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)
– 500 ml de suco natural da sua preferência – Na receita utilizei suco de uva integral orgânico, pois além de super saudável é bem docinho e assim não precisaremos adicionar açúcar;
– Se usar outro suco, ou achar necessário, adoce à gosto.

Modo de Preparo:
1- Misture a gelatina com 5 colheres de sopa de água em um recipiente;
2- Aguarde um minuto para a gelatina hidratar;
3- Leve ao micro-ondas por 15 segundos;
4- Mexa bem e reserve;
5- Bata no liquidificador o suco de fruta, a gelatina e – se necessário – adoce. Leve a geladeira até endurecer.
6- Para ficar ainda mais saudável e gostosa, adicionei uvas picadinhas antes da gelatina endurecer.

Dica: Se forem fazer a receita com abacaxi, primeiro cozinhem a fruta descascada e só depois batam no liquidificar com água para fazer o suco.

Gostaram?!

Beijos, Nat ([email protected]).