Saúde e Nutrição: Benefícios da aveia

Olá meninas, aqui é a Nat nutri da Nati Vozza e do Glam. O papo desta semana é sobre um cereal que foi um dos primeiros a receber o título de alimento funcional por fornecer substâncias essenciais ao organismo e ser capaz de prevenir doenças.

A aveia é rica em proteínas, vitaminas (principalmente as do complexo B), minerais (como ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre e manganês) e carboidratos integrais. Uma excelente fonte de fibras solúveis, principalmente a betaglucana, que auxilia na diminuição dos níveis de colesterol no sangue, pois ela age como uma pequena esponja que absorve a gordura. Assim ajuda a prevenir doenças do coração e a controlar os níveis de açúcar no sangue.

A aveia auxilia na regulação do transito intestinal, isso é, ajuda nosso intestino a funcionar como um reloginho (M-A-R-A-V-I-L-H-A!). Ela forma um tipo de gel que tem a função de umidificar e aumentar o volume das fezes. Mas não podemos esquecer de outros hábitos saudáveis, como tomar bastante água durante o dia e praticar atividade física, para nos ajudar ainda mais =)

Por ser rica em fibras, a aveia se torna um alimento mais volumoso, aumentando a salivação e exigindo um maior tempo de mastigação. Além disso, ela proporciona uma sensação de saciedade mais duradoura o que nos ajuda no controle do peso.

A aveia apresenta três versões:

Flocos: trata-se do grão praticamente in natura, já que só passa pelo processo de prensagem. É a opção mais carregada de nutrientes.

Farelo (Oat Bran): é feito com a camada externa do cereal, onde as fibras ficam concentradas. Portanto, é uma boa pedida para quem deseja reduzir o colesterol e eliminar uns quilinhos.

Farinha: produzida com a parte mais interna da aveia, não tem tantas fibras alimentares. Normalmente é usada em receitas de bolos, pães, massas e biscoitos

As pessoas sempre me perguntam como podemos consumir a aveia. Considero um alimento muito versátil, pois podemos incluir em pães, biscoitos, suflês, sopa, shakes, vitaminas, frutas, iogurte, mingau e muitas outras.

Meninas, para ajudar vou colocar duas receitinhas show de bola. Espero que gostem! Bom apetite.

Bolo integral de banana

Ingredientes
4 ovos
4 ou 5 bananas nanicas
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ½ colheres de sopa de canela
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de farinha de aveia
1 xícara de uvas passas
1/2 xícara de castanha do pará
1 colher de sopa fermento pó royal

Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, banana, açúcar mascavo, canela, e óleo e despeje em uma tigela. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem e leve ao forno para assar em uma forma untada e enfarinhada (forma redonda com furo no meio).
Leve ao forno médio (200 °C), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia seco.

Maçã recheada

Ingredientes
6 maçãs vermelhas, grandes e firmes
5 colheres de sopa de aveia em flocos
4 colheres de sopa de uvas passas
1 1/2 xícara de chá de água
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de mel
3 paus de canela
1 colher de café de noz-moscada em pó
1 copo de 200 ml de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de amêndoa picada ou, se preferir, castanha de caju

Modo de preparo
Corte as maçãs no topo e, com a ajuda de uma colher, retire as sementes e cave a parte central. Espalhe o suco de limão em cada uma delas para que não escureça. Disponha as frutas sobre uma assadeira. Em uma vasilha, misture a aveia, a uva-passa e a amêndoa ou a castanha de caju para rechear a cavidade das frutas. Em uma panela, coloque a água, o mel, a canela e a noz-moscada. Deixe ferver por 15 minutos e, então, retire os paus de canela. Fora do fogão, acrescente o iogurte, mexendo bem. Jogue a mistura sobre as maçãs e leve para assar por meia hora. Sirva as maçãs ainda mornas. Se quiser, reserve um pouco de amêndoa ou castanha de caju para enfeitar.
Rende 6 porções

Gostaram? Dúvidas e perguntas me mandem aqui no glam ou por e-mail ([email protected])

Super beijosssss.
Nat Nutri