RECEITA DE CUPCAKE DE BRIGADEIRO

Olá meninas, tudo bem? Sou Vanessa Gandolfo chef e colunista de cozinha aqui do Glam.

Semana passada resolvi fazer esses deliciosos cupcakes de brigadeiro com uma receitinha nova de um livro que eu ganhei de uma amiga muito querida. Esse livro eu super indico para quem quiser se aventurar em receitas apenas de cupcakes, são vários tipos e as receitas são bem simples de serem feitas, tudo muito bem explicado, com sucesso garantido.

Anotem os ingredientes para a receita de cupcake de brigadeiro:

Ingredientes para a massa:

3 ovos
90g de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal
360 ml de leite
360g de farinha de trigo
30g de achocolatado em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Coloque as gemas, açúcar e a manteiga na batedeira, bata a até formar um creme.
2. Sem parar de bater adicione o leite e a farinha.
3. Desligue a batedeira, então junte o achocolatado e o fermento, misturando delicadamente.
4. Separadamente bata as claras em neve e incorpore a mistura.

Prepare as forminhas de papel na assadeira própria para cupcakes
Adicione a massa de cupcake nas forminhas de papel, e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos a 200 graus C.
Depois de assado os cupcakes, retire do forno e deixe esfriar para então rechear.

Recheio de Brigadeiro Cremoso

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite (sem soro)
30g de manteiga (sem sal)
3 colheres de chocolate em pó de boa qualidade

Modo de Preparo:

Adicione em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa bem até que tudo se misture, quando a mistura já estiver quente, adicione o creme de leite e continue mexendo. Assim que ferver desligue, então adicione a manteiga, mexa bem até que fique com um brilho intenso.
Uma novidade bem legal que trouxe de Miami recentemente foram esses utensílios próprios para rechear cupcakes, achei muito legal, pois facilita bem na hora de recheá-los. Em algumas lojas aqui no Brasil vocês podem encontrar algumas coisas parecidas. Vale a pena!

Informações para quem quer adiquirir o livro:
*Larousse – Cupcakes 2 A arte de fazer cupcakes
Encontra em qualquer livraria !!