RECEITA DE CALDO VERDE COM SALMÃO ASSADO

Oi amores, tudo bem? Sou Patricia Guimarães do Blog Senhora Mesa e hoje venho com uma receita de caldo verde leve, deliciosa e muito fácil de fazer, inclusive serve de dica para o jantar de hoje, por exemplo rs.

Ingredientes 

(2 porções)

1 posta de salmão;
1 cebola média em cubo grande;
1 dente de alho bem picado;
4 batatas pequenas em cubos;
2 folhas de couve;
pimenta-do-reino;
folhinhas de beterraba (pra decorar);
Modo de Preparo

Antes de tudo, separe todos os ingredientes que vai precisar. Isso facilita muito.
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite, coloque embrulhado no papel manteiga e asse por 15 minutos em forno preaquecido a 180º.
Enquanto o salmão está lá, bata no liquidificador ou no  processador (eu tenho um mini em casa pra fazer tempero) bata a cebola em cubo grande, o alho e a couve, até triturar. Numa caçarola refogue essa mistura com um fio de azeite, coloque as batatas picadas, cubra com água. Deixe cozinhar até as batatas ficarem bem macias. Use um mixer pra deixar essas batatas bem trituradas, e assim formar um caldo grosso. Volte para o forno e mexa até chegar a consistência que você gosta. Eu prefiro mais grossinho.
Sirva a sopa com as lascas do salmão assado por cima, um fio de azeite, as folhinhas de beterraba e se tiver, as folhinhas da erva doce fresca, que eu gosto muito.